姜鹏家的装修风格大连人物他偷来10年时光
他说
只有对社会做出贡献
才能让“创始人”三个字
有意义、有份量
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- 大连 辽师大学 · 爱欧咖啡-
30岁的年纪，拥有一家酒吧，两家餐厅，五家咖啡店......
他就是爱欧咖啡的创始人
——姜鹏
姜鹏从小调皮好动，学生时期对书本不怎么感兴趣，而是始终执着地探寻着他认为特别酷的东西。长大之后，他知道只要愿意吃苦，能踏踏实实研究自己的爱好，即便不能出人头地，起码也可以自食其力。对他而言，这份自信和执着也许更多的来自于他的家庭教育。
后来，当他第一次接触到调酒，就深深爱上了这个“酷酷的”行业。姜鹏回忆起当初刚入行的情境，感慨道：“当时很年轻，难免有点虚荣心。每次在酒吧表演，台下的掌声和尖叫声不断，很多人都是为我而来，这其实给了我很大鼓励。”
一干就是六年，姜鹏从一个单纯耍酷的少年，变成一个成熟稳重的“四有青年”。2006年，姜鹏拿到了花式调酒全国亚军，打开了创业路上的第一扇门。当时，调酒行业的平均收入很可观，他凭此机会积攒了人生中的第一桶金，这也成了他后来回连创业的资本。
当我们问起姜鹏为什么决定改行创业的时候，他给我们讲了这六年来的生活：每天的工作时间是20点到24点，表演时间也就半个小时左右，月收入3-4万，还有吧台小费不计其数。渐渐的，他厌倦了这种带着面具无休止循环的聚散和灯红酒绿的生活。人总是要成长的，当太阳升起他决定做回那个阳光帅气的大男孩，希望感受每一个日子里的人情冷暖。
在大连寻找什么样的创业项目呢？多年的吧台工作让姜鹏首先选择了餐饮行业。决心告别酒吧夜场生活的他，看准了大连的咖啡饮品市场。做什么就专什么，姜鹏第一时间去学了咖啡制作。调酒的手上功夫在学咖啡拉花的时候也派上了用场，两天出徒，三天娴熟。2009年，他离自己的第一家店又近了一步。
“一个好汉三个帮”，姜鹏的创业梦想与另一个伙伴不谋而合。他擅长咖啡和酒品，朋友擅长果汁饮品，就这样他们一起开了第一家哦啦酒吧时间餐厅。姜鹏一边把餐饮做得风生水起，一边也没有放弃花式调酒表演的爱好。一次机会，他受邀到大学校园里演出，没想到反响异常热烈，他也因这次表演与校园结缘。
姜鹏每天四点半起床，跑步5公里，然后登山，8点钟准时进入工作状态。午休时间打1小时拳击，下午2点钟继续工作，11点结束一天的工作才休息…… 姜鹏：“只有经营好自己的身体，才能更好的经营自己的事业。”
就这样，姜鹏跟时间赛跑，如今30岁的姜鹏一共拥有八家店：一家酒吧，两家餐厅，五家咖啡店。他调侃自己说：“我偷来了十年的时间，取得了今天的成绩。”
如今，姜鹏是大连爱欧咖啡品牌创始人，但他认为只有对社会做出贡献，才能让“创始人”三个字有意义、有份量。
大连高校里的咖啡饮品市场始终有空缺，而年纪轻轻的姜鹏很快发现了这个机遇。于是，把高校咖啡饮品市场盘活，成了他当时最大的目标。姜鹏前前后后把爱欧咖啡带进5所高校，以简约平价为主。因为考虑到学生的资金问题，他尽量将利润压缩，平均一杯咖啡只要15元左右。但他对品质的要求很高，这也是一个合格的咖啡师对作品的尊重。
店内的装修也十分考究，为了方便学生们自习，室内以轻快明亮的糖果色为主。这也是爱欧咖啡的一大特色，让来到店里的人们都能感受到青春的活力。温暖可口的食物，明快的装修风格，周到的服务，这是爱欧团队在大连高校中的起点。
姜鹏喜欢大学里阳光自信的氛围，希望此后能带领爱欧走进更多高校，能用自己的力量为学生们的校园生活增添活力，服务这座城市的未来。姜鹏说，尽管这条路会很艰难，但他会一直坚定的走下去，因为这是他认为有意义的事情。
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大连人物 | 她叫潘十五，曾在24中教书育人，如今在西郊打造100m²“植物疗愈空间” 点击查阅官方公众号｜乐活大连
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