马掌养花的好处打石补锅钉马掌旧的三百六十
退休后的于继周已经锔过2000多把紫砂壶 记者郭尧 摄
打石匠 老建筑上留下美丽图案
过去，济南城里盖房子盖院都少不了石头。坚脚(基础工程)要用石头，装饰院墙或房墙需要石头。这些石头大都是现场打凿，这就需要石匠了。打石匠也分种类，简单地分有粗匠、细匠。粗匠是把山上的石头采切成大小长短不一的原料石，细匠一般是在山下，或磨或雕。曾经有老石匠开玩笑说，米开朗基罗事实上也是一位石匠，只不过是“世界著名”的石匠罢了。
在早年，几乎家家户户都用得着石匠，石敢当、捣臼、铭记、碑文、石磨、磉盘、石狮子等等全是打石匠一锤一锤凿出来的。石匠常用工具二锤、钢钎、锤子、栈子等等。以前，谁要想当采石匠，得跟着师傅学，一年没有工钱，每天要挑工具箱，几年之后才能自个儿干。如今，现场施工的打石匠已成为了历史，然而，他们在那些老建筑物上留下的精美图案或雕刻，却永远记忆着他们的功绩。
补锅匠 炉火中谋求生计的行业
从古代有了冶铁术后，人类煮饭有了铁锅，在古代叫“釜”。延续数千年，铁锅成了生活中必不可少的重要炊具。旧时，济南百姓家一直都用铁锅熬饭、炒菜、贴饼子等等。经年使用，锅会损害破漏，稍有不慎便会碰裂难以为炊。那时人们生活并不富裕，不能经常买新锅，补锅这一行当便应运而生。
补锅匠多挑担走街串巷寻找活计。担子一头是小火炉和碎生铁、熔铁用的小坩埚，另一头是风箱、小凳和焦炭。他们边走边吆喝：“修补——铁锅!”揽到活后，补锅匠就放下担子，在门前或巷口支上小火炉和风箱，炉子上坐上坩埚，内放一些碎生铁块;待生铁熔化后，将待补的锅扣过来，在破漏或裂缝处，将锅灰刮净;用钳子夹着一个比小酒盅还小、与坩埚同样材料的勺子，舀一勺铁水，倒在需补的地方，趁热从锅的里外两面，用布卷蘸着砂土，一起用力挤压，冷却后便形成了一个周边不太规则的小圆“补丁”。
补锅匠常年烧火花铁，手上被炙热的铁水烫得多处裂口，脸上被炭火熏得总残留着洗不净的黑渍，眼睛被炉火烘烤，常年红肿。辛苦工作换来一些微薄的加工费养家糊口，十分艰辛。如今，不锈钢锅以及改进了的铁锅普遍使用，电饭锅、电饭煲、电饼铛等已是家庭炊具的主角，补锅这一行当早已消失了。
钉马掌 马蹄甲泡水浇花是好肥料
过去，运输物品大多靠马骡等牲畜拉运。日子一长，马骡蹄下钉着的铁掌就会磨损，蹄甲也不断生长。于是，在济南街头或一些客马栈门前，钉马掌的成了人们常见的行当之一。
老人称，放学路上常见儿童们围着观看钉马掌。钉马掌时，首先将牲口牵到木墩或木凳前，钉掌师傅用手轻抚几下牲口屁股，然后用手搬住骡马小腿向后一抬，将蹄置于木墩上;而后先用钳子将旧铁掌起下，再用一把立柄铲刀将老化的蹄甲切去，最后钉上新铁掌。钉铁掌砸钉子是门技术活，若砸偏了或砸进肉里，牲口会痛得乱蹦甚至影响行走。牲口的主人付完钱牵走牲口后，围观的儿童便一哄而上去抢切下的马蹄甲，以带回家泡水浇花，据说是上好的肥料。
打锡壶 手抱炉火以锡为友
上世纪五十年代以前，一般家庭基本上都用锡壶，打锡壶是一种比较兴旺的行业。打锡壶的多
摘 要：旧济南的三百六十行，是济南民俗文化的组成部分，在一定程度上反映了当时生产力发展的状况和社会风貌，也是很多人赖以为生的职业。时代前进，在老济南原来的旧三百六十行中，很多行当都已消失。回忆起那深沉悠长的吆喝声、清脆悦耳的响器声，那已经发黄但蕴涵丰富的凝重历史，仿佛又出现在眼前。
走街串巷，或挑担或推车，都带着化锡用的炉火。挑担的一般前面挂一把锡壶，边走边吆喝：“打锡壶啰嗬——”同时，用一铁棍儿敲打那把挂着的锡壶，发出“啪啪”的声响。
揽到生意后，他们就把担子就地靠墙跟放下，支好坩埚、炉子，拉起风箱把炉火扇旺，准备开工。打锡壶的原料多是旧了的锡水壶，坏了的锡烫壶或锡蜡签子、锡香炉等锡制品。打锡壶的要先把这些东西弄碎，放入炉上的坩埚里，将锡熔化成液态;然后在两块厚石板上铺上火纸，中间夹一粗线围成敞口的形状，将熔化的锡水撇去浮渣后从两石板缝中倒入，冷却后形成厚度一样的锡薄片。锡匠用画规、尺子画线，再剪成壶的各个部位料，剪下的边角还可再投入坩埚中，熔化后再做一些小的部位料。而后按照各个部位的位置扣好，其接口处抹上“镪水”，用烙铁焊一遍，就形成了壶的摸样。制成壶状最后还要用小圆锤沿整个壶身一点点儿地击打一遍，使壶身上布满一个个美丽的圆点，其美观不亚于装饰图案。
最后，工匠会再向壶内注入清水，检验是否严实合缝，当毫无渗漏时才交予顾客。这种朴实的经营之风，充分体现了老济南人的诚实性格和当时社会风气的淳朴。(本报记者徐敏根据资料整理)
