带鱼生活小常识大全关于大连刀鱼几个常识
发表于：2024-04-26 09:35:16
来源：蓝莓资讯
大连人把海产带鱼称刀鱼，近些年本地产的刀鱼价格飞涨。
1.大连本地刀鱼一般市场称大连湾刀鱼，这种叫法是错误的！大连湾指中山区寺儿沟到开发区大孤山半岛围成的黄海湾，都建港了，哪有什么资源？那些称大连湾渤海刀鱼更不对！大连渤海刀鱼？我认为也不对！大连海岸线长，旅顺铁山黄渤海分界线，这种本身深海鱼，大连黄渤海都有少量生产，感觉称它为大连本地刀鱼更科学！
2.带鱼都是野生的，由于带鱼属于一种深海鱼类，目前养殖技术达不到！不存在养殖带鱼！
3.大连，烟台，威海，天津，青岛，舟山产的刀鱼-白带鱼，都属于冷水系白带鱼，为同一个种系—春天，从黄海南部深处一支南下舟山，一支北上穿越黄海北部到渤海湾，它们外形上区别不大，舟山，青岛，大连等都认可本地产，也都是当地最高价格--带鱼!谁的本地好，一般认为，同种的鱼生活水温环境越低，生长越慢，味道越好。这个大连有优势…能查到的青岛(黄海)本地价高…
通常与本地刀鱼比较的是热带水系带鱼—南海或是非洲的带鱼，而不是“养殖”，一般也不是冷水系别的地方刀鱼，因为大连人认为大连本地好，青岛人认为青岛本地好，天津人认为天津本地好，再说渔场海里打鱼，都是几个地方船围着某些固定渔场转，不是绝对意义本地！！当然，有消费低的地方“本地鱼”出现在消费高的地方的，这个也不好分，一种洄游迁徙深海鱼…不必强求！差不哪里去！
4.冷水系的“珍品本地带鱼”怎么和非洲或南海便宜的带鱼区分？
从外观上，冷水系（本地贵的）带鱼外观上小些狭窄些，从头到尾相对缓慢变窄！
南海，非洲带鱼鱼体大，较宽，头部背部相对宽，至尾部一下陡窄！
本地刀鱼眼球小黑，眼白白，头小牙小，体色白易掉白
非本地刀鱼眼球大发蓝，眼白黄，头大牙大，体色黑但不易掉色！
