武汉名小吃热干面到底是谁发明的热干面是如
发表于：2024-04-01 10:10:03
来源：蓝莓资讯
武汉名小吃热干面到底是谁发明的？热干面是如何诞生的？
小编整理了热干面的由来给大家详细说明一下，快点来看看吧。
对于武汉人来说，热干面是生命中不可或缺的一部分。许多武汉人，将热干面作为每天过早(吃早餐)的首选食品。
蔡明伟是一个很善于动脑筋的生意人，每天都在想办法改进工艺，提升面条的口感，有一次，蔡明伟经过汉口长堤街时，看到一家麻油作坊从芝麻中提取麻油后，将芝麻酱丢在一旁。蔡明伟闻到这些芝麻酱浓香扑鼻，立即想到将它们添加到面条里，一定会让面条变得更香，便找麻油作坊的老板买了一些芝麻酱。
回去后，蔡明伟在面条里添加了芝麻酱，面条变得“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”，食客吃后都赞口不绝。蔡明伟随即在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，叫做“蔡林记”，成为武汉最早经营热干面的名店之一。“蔡林记”店名的由来，是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，喻意生意兴隆、财源广进。
不过，那时候，蔡明伟给这种添加了芝麻酱的面条取名为“麻酱面”。1950年，在进行工商登记时，正式命名为“热干面”。
正是由于广大武汉人对热干面的热爱，2014年，武汉正式申报第四批国家级非物质文化遗产保护，以此来挖掘热干面的文化内涵，进行传承保护。同一批申报的，还有重庆火锅等。不过，后来公布的第四批国家级非物质文化遗产名录里，没有发现武汉热干面的名字，也没有重庆火锅。
