零食如何吃才健康?

零食如何吃才健康?我们都知道零食吃多了不利于健康，但是如果您能掌握正确的方法，就可以健康的吃零食了。

在很多人眼里，“零食”和瓜子、薯片等可以划上等号。零食一样能吃得健康。适当吃些“健康零食”，不仅能安抚咕咕叫的肚子，还可以增加营养、镇定情绪。

研究组提出了“零食金字塔”的概念，将各类零食按营养和身体所需分类，指导人们如何健康食用。

“零食金字塔”底层是指只要不过量，每天都能吃的健康零食。代表食物是各类水果、坚果。中间层是“条件层”，指应该有选择地吃的零食，包括肉或鱼干/片，杏、西梅、葡萄、无花果等果脯/干，黑巧克力、酸奶、乳酪、全麦饼干等。塔尖是“限制层”，即尽量少吃、最好不吃的零食，主要是糖、膨化食品、蛋糕、曲奇、果冻等。

水果含维生素和纤维素，坚果含不饱和脂肪酸，能保护心脏、抗衰老。但坚果脂肪和热量高，每天最多十粒。总体来说坚果原味的要比甜、咸、辣等口味的好，熟的比生的好，煮、烤的比油炸的好。

第二层食物中肉干、鱼片可补充蛋白质、铁和钙。果脯的矿物质和纤维含量丰富。黑巧克力对心脑血管有好处，还能缓解压力。但选购时要留意营养成分表，挑选低脂、低热量、低盐、低糖、低添加的。

知道了零食如何吃才健康，像膨化食品常会用到含铝的膨松剂，这些都是“臭名昭著”的健康大敌。

今日财富杂志社

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