前两期的《如何开一家赚钱的餐厅》连载中提到了立项、调研等等内容，今天我们就一起来看一下如何寻找餐厅的噱头，包装餐厅的产品等等方式。

众所周知，在如今海量的信息和上万家餐厅中如何脱颖而出，最为重要的就是有亮点，最好是能够闪瞎眼那种亮。如今信息曝光如同消费水管中的水流，餐厅的噱头正如一个阀门，能够将如猛兽般的水流聚焦，从而更好的被消费者注意到，提高曝光的有效性。但面对千丝万缕的细节以及在现在层出不穷的营销亮点，很多老板都是一筹莫展。

那么，找噱头，寻亮点，有没有什么窍门和捷径呢？餐饮社科院为你总结了20个字：

以结果为导向梳理特色，

将结果进行仪式化输出。

什么叫结果？

举个例子比较容易，A店的火锅好吃，很多老板可能理所当然的认为“好吃”就是结果，其实不然，好吃的定义太过于宽泛，所谓结果是一个“不可再分裂”的点，比如好吃，我们家的火锅哪一点好吃？更辣一点，还是更香一些，或者是厚重一点？那么，辣，香，厚重等等可以具体感知到的点，才能是结果，用现在年轻人更爱的一个词来讲，就是能够Get到的点。

火锅说的太多，再说一说其他的结果。现在很多老板都会在装修上下功夫，期望通过装修的颜值来吸引更多的年轻人，并利用年轻人拍照形成多次传播，最终打造一个大排长队的网红门店。正如上面所说，结果是一个“不可再分裂”的点，通过装修表现的是什么文化，才能是能Get到的点，比如做园林风，做禁欲风等等。

这些以上所说的结果，就是我们所想要给消费者表达的特色，也就是我们通常意义上说的噱头，通过噱头的传播，从而吸引消费者的眼球。话说回来，消费者在如今纷繁复杂、琳琅满目的商品中怎样才能最快形式的吸引到消费者呢？这就是第二句，将特色进行仪式化输出。

什么是仪式化？

依然举个例子，火锅店老板认为自己的锅底厚重，那么表现就是油很多，如何让油多能够让消费者感觉到？就是需要仪式化，将油汤转变为消费者可目测到的，实实在在的牛油，这样就能在消费者第一视觉中感受到牛油的厚重，从而关联到锅底的口感。这也是为什么在前几年，金砖牛油，腹肌牛油等等在火锅界如此盛行。

当然仪式化不仅仅是针对产品，任何老板的经营理念都可以通过仪式化的表现出来，最终贩卖的是给消费者的第一印象。例如，餐厅干净同样可以仪式化的表现出来，诸如停止营业一段时间，向周边所有的消费者告知我们在大扫除，从而建立消费者的信任；例如服务好，积极，可以通过训练服务员第一时间响应消费者，即使当时忙不过来，也可以通过“你好”、“在”等表现化的词语让消费者感受，从而有一定的服务体验，例如海底捞免费做指甲等等举措也是让消费者感受到海底捞的服务好。

以结果为导向梳理特色，将结果进行仪式化输出。按照此种逻辑，对结果进行分解和表现，最终能达到餐厅营销亮点的建立。

祝各位老板生意兴隆。

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