在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬，甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法，比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹，主要分布于印度洋和太平洋海域，在我国闽粤桂地区也有分布，不过近些年来也越来越少见了。随着国人知面的扩大以及进口食品不断进口，很多人开始留意到老虎蟹，而还有很多人会问老虎蟹好吃吗？买来之后要怎么做呢？今天东山岛方崇钧(微信ID:dsdfcj)就来介绍这种人间美味，并且附老虎蟹怎么剥壳图解的详细介绍。

在东山岛，我们食用老虎蟹的方法就是切块之后煮清粥再放点美味的香菜，非常考验螃蟹本身的甜度。

老虎蟹怎么剥壳图解详细介绍：

步骤1

去除尾部

第2步

左手握住顶壳，向上拉，用右手向下推。

第3步

清洁鳃和粪便

第4步

从清洁过的身体，去除爪子和腿

第5步

将蟹身切成对半

第6步

再对半切，用切肉刀或宽刀向下推

第7步

将肉与软骨分开

第8步

用杵敲碎爪子并去除肉。

第9步

在过滤器中排出肉中多余的液体，并在冰箱中放入密封容器中最多3天。

烹调时间建议：

300-500克/只，烹调时间控制9-11分钟；

500-700克/只，烹调时间控制11-13分钟；

700-1000 +克/只，烹调时间控制13-16分钟；

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