大理蜜饯做法的小窍门味蕾记忆百年老字号蜜
一直以来，巍山百年老店厚生号蜜饯始终坚持精选原材料，用传统手工艺加工的10余种蜜饯产品，除了给人以视觉和味觉上美的享受外，还具有保健作用，深受全国各地顾客青睐。
进入秋季，晨光下的木瓜青翠欲滴，一大早，巍山县“厚生号”蜜饯技艺传承人左永惠就和员工忙着给木瓜去皮、掏籽、切块。
据厚生号蜜饯传承人左永惠介绍，他们在做蜜饯的过程中选料很讲究，像木瓜这些原材料是属于季节性的产品，这些瓜果花都是一年才有一季，每个产品就有一季，像这一季就以木瓜为主，在木瓜加工中他们选用巍山高寒山区像五印、马鞍山等地的白花木瓜。
木瓜片经工人师傅清洗、去皮、糖煮、烘烤等10余道工序后，形、色、香、味完美结合在一起，看着色泽柔和、晶莹剔透；闻着蜜香四溢，甜润馋人；吃着舒心润肺，回味无穷。
左永惠说：“我们这个厚生号品牌是祖传下来的，我们这个产品最开始是巍宝山的一个熊道长在研究的养生食品，他用瓜果花和药材做成养生食品，我们祖先和道长是好友，最后道长就把这个养生食品的生产技术传给了我们的祖先，现在我们是第五代传人。”
厚生号蜜饯由于历史悠久，传统手工艺制作，深受各地顾客欢迎，产品也被销往普洱、昆明等全国各地。
巍山古城东街顾客杨树平说：“儿子女儿都在昆明工作生活，有时候他们回来，或者是他们的朋友过来，都经常来买厚生号蜜饯，亲朋好友也很喜欢，只要一来都会来买他们家蜜饯，因为味道好，品种也多。”
淘宝网电商批发户刘运笏说：“厚生号蜜饯销量是比较好的，单单厚生号蜜饯一天就能销售4、5个单，数量上有时候多一点，有时候少一点，评价都非常好，回头客很多，人人都觉得巍山的蜜饯制作方法上、品种上、口味上都非常丰富，像一些老年人，还有来巍山旅游的，每次都专门找着来买。”
巍山记者站 左希义 左文清 孙蕊 大理电视台 高棻蔚 报道
杨桂军 整理编辑
