挑菜小技巧。

菜农不会告诉你的几个挑菜小技巧。

·第一种、香菜有长的、有短的，记住了，选短的别选长的，短香菜更有香菜味。香菜有干的、有湿的，记住了，一定选干的，湿香菜遮着好看，但不好保存、易腐烂。

·第二种、大蒜怎么选？这种就是正常大蒜，好大蒜，而这个就是硫磺熏的大蒜，硫磺熏过的蒜雪白雪白的，这种蒜不要买。

·第三种、西兰花有蜜花的、有大花的，买蜜花的，别买大花的，要买回去一天不吃，第二天准开花。尖脑袋的一般都是蜜花的，这种大平头的千万别买，马上都要开花了。

·第四种、菠菜如果想凉拌吃就选长的，口感更脆、更清甜。像短的吃起来就更滑嫩，适合煲汤。发暗起皮的是面土豆，吃起来更软糯，表面白一点的就是脆土豆。

·第五种、包菜选松的、青的，炒起来水分少、口感脆。

·第六种、辣椒直的不辣、弯的辣，煎辣椒外形越弯，果肉越薄，所以就越辣。

·第七种、茄子选眼睛大的，眼睛越大表示茄子越嫩。茄子皮是雾面颜色偏暗的，像油光锃亮的不能选。

·第八种、西红柿生吃选粉红的，因为粉红番茄酸味淡。

·第九种、炒着吃选大红色，汁水多而且浓郁。

·第十种、黄瓜选粗细均匀而且刺多的，像这种头大刺少的不好吃。

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临床医药文献编辑部

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