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发表于：2024-04-26 09:38:07
来源：蓝莓资讯
99%的人炒菜的用油方法是错误的。
家政阿姨在炒菜做饭的时候一定要牢记以下的这三点。其实有百分之九十九的人在炒菜做饭的时候用油的方法其实都是错误的，这样会加重亚硝酸盐和脂肪酸导致。
·第一、就是在炒菜的时候就要等到油冒烟了快冒烟了再去炒菜。其实有些饭店里面的厨师也会用这个方法，都说热锅凉油炒菜味道最好了。
·第二、炒菜的时候一锅炒到底从来不刷锅。其实这样做会发现锅底里面附着的油脂还有食物的残渣是在再一次高温加热的时候就会产生一种叫苯丙酸的致癌物。
·第三、炒完菜以后不要立马去关掉油烟机。当时感觉好像是废气是排干净了，其实这个废气都附着在油烟机的表面上。所以建议炒完菜以后不要立马去关掉，关掉油烟机让油烟机再去运转三五分钟以后再关掉它。
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