冬天吃火锅除了会吃还要学会烹饪冬

寒冷的冬季，人们平时吃的一些炒菜都渐渐换成了火锅的吃法。因为吃火锅可以御寒，人们要享受火锅的美味的同时，有没有想过用火锅里放些什么食材，可以让火锅变得更好吃，美味的同时营养更丰富呢，所以今天我们就一起来了解一下火锅里放哪些食材好一点。

多些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

多吃点白莲白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

调味料清调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

点生姜生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

贝类应选择鲜活的产品在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

吃火锅的顺序：先素后荤

餐前可喝些大麦茶或果汁。

餐中先涮薯类和和蔬菜，将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。建议人们先吃土豆、山药和红薯。因为土豆、山药和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性兼备。淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护胃肠免受火锅麻辣的伤害。另一方面，淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的摄入量，同时，土豆和红薯含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

餐后可吃些西瓜和梨子以减轻燥热。

吃得太烫伤口腔

火锅浓汤的温度会高达120℃。如果把煮好的食物捞出来就吃，或这没晾凉就吃的话，会很容易烫伤口腔黏膜和食道，甚至胃。消化道黏膜很娇嫩，只能接受50-60℃的温度，超过这个温度就会被烫伤，影响消化。为了及时修补这些损伤，黏膜的上皮就要加快增殖。如果长期食用汤食，会使黏膜在还没有完全修复时又被烫伤，甚至形成浅表糜烂，反复的烫伤-修复烫伤-烫伤，在这个过程中，黏膜会发生质的变化，从而增加癌变几率。

因此，吃火锅时吃慢一点，让捞出来的菜晾凉后再吃，这样做不仅对消化道有利，而且还会少吃。

以上的文章就是介绍了关于吃火锅放哪些食材更好，和吃火锅要注意的一些事项。冬天吃火锅是有好处，但是想吃得更具营养，我们可以学会选择一些科学的烹饪方法。

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